About the Recipe
Ingredients
500 g de pescado blanco firme (corvina, tilapia, etc.), cortado en cubos pequeños
El jugo de 8 a 10 limones, cantidad necesaria para cubrir el pescado
1 cebolla morada grande, finamente picada en julianas
1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños (opcional)
1 manojo de cilantro fresco, picado finamente
Sal y pimienta negra al gusto
1 chile dulce (opcional), picado finamente
1 diente de ajo picado finamente (opcional)
Galletas saladas o tostadas para servir
Preparation
Marinar el Pescado:
En un bol grande, coloca los cubos de pescado. Añade el jugo de limón hasta que el pescado quede completamente cubierto. La acidez del limón "cocinará" el pescado. Cubre el bol y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que el pescado se vea opaco y cocido.
Agregar los Vegetales:
Una vez que el pescado esté cocido en el limón, añade la cebolla morada, el pimiento rojo, el chile dulce (si lo usas), y el ajo. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes se combinen uniformemente.
Sazonar:
Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente. Luego, incorpora el cilantro picado para añadir frescura al ceviche.
Refrigerar:
Vuelve a cubrir el bol y refrigéralo al menos 30 minutos antes de servir. Este paso permite que todos los sabores se mezclen bien.
Servir:
Sirve el ceviche frío, acompañado de galletas saladas o tostadas. Puedes decorar con rodajas de limón o un poco más de cilantro fresco picado encima para un toque extra de sabor y presentación.
Notas:
Asegúrate de utilizar pescado muy fresco para este plato, ya que no se cocina con calor.
La cantidad de limón puede variar según el tamaño y el jugo de los limones, así como el tipo de pescado utilizado. Ajusta según sea necesario para asegurar que el pescado quede bien "cocido" en el ácido del limón.
Para una variante, algunos agregan un poco de gaseosa de jengibre (ginger ale) al ceviche para darle un dulzor único.